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湖口老街人氣回流,專賣豆類製品的「豆之味」是最早期進駐老街的店鋪之一。這幾年食安受到重視,豆之味講求食材新鮮健康成了人氣最旺的店鋪。老闆黃學緯表示,「希望喚醒大家對豆製品這項古老傳統食品的記憶」。





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黃學緯從作豆漿開始,最早只賣給科學園區的福利社,後來「一發不可收拾」開發愈來愈多豆類製品,例如口感綿密的豆漿冰淇淋頗受好評,他甚至在二樓開闢「在來書坊」提供相關書籍和手作課程,傳遞他的黃豆學。他說,豆漿、豆花原住民貸款2017好吃唯一秘訣是黃豆,黃豆夠新鮮自然就好吃。



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黃學緯在基隆長大、在台北求學,原本在從事有基認證的MOA美育基金會工作,專職鼓勵農友種植有機作物,一段時間後索性下海製作有機黃豆加工品,期遠東銀行信貸待幫助農友拓展銷路。

黃學緯舉《這一生,至少當一次傻瓜》一書為例,書中主人翁木村阿公堅持自然農法,用8年等待蘋果樹開花,來說明人與環境的奧妙關係。具備同樣傻勁原住民貸款買房原住民青年創業貸款利率的他說,「很少人注意到阿公在第4年灑了黃豆」。

(中國時報)

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